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Cicoria ed altre verdure selvatiche 750 gr
2 uova
scamorza
2 fette di prosciutto crudo
formaggio pecorino grattugiato
olio d'oliva
sale, pepe nero.
PREPARAZIONE
Pulite la verdura, lavatela e lessatela in abbondante acqua salata. Appena sarà cotta, sgocciolatela e versatene metà in una teglia unta d'olio facendo attenzione a distribuirla uniformemente su tutto il fondo. Farcitela con la scamorza tagliata a cubetti ed il prosciutto. Irrorate con l'olio e ricoprite con la cicoria restante, poi distribuite sulla superficie le uova sbattute, regolate di sale e spolverizzate con il formaggio pecorino grattugiato ed il pepe.
Mettete in forno già caldo a 180°C per 20 minuti e servite subito.
Tempo di preparazione: 0 ore, 50 minuti, 0 secondi