Cicoria al forno

Ingredienti per 4 persone:

Cicoria ed altre verdure selvatiche 750 gr

2 uova

scamorza

2 fette di prosciutto crudo

formaggio pecorino grattugiato

olio d'oliva

sale, pepe nero.

PREPARAZIONE

Pulite la verdura, lavatela e lessatela in abbondante acqua salata. Appena sarà cotta, sgocciolatela e versatene metà in una teglia unta d'olio facendo attenzione a distribuirla uniformemente su tutto il fondo. Farcitela con la scamorza tagliata a cubetti ed il prosciutto. Irrorate con l'olio e ricoprite con la cicoria restante, poi distribuite sulla superficie le uova sbattute, regolate di sale e spolverizzate con il formaggio pecorino grattugiato ed il pepe.

Mettete in forno già caldo a 180°C per 20 minuti e servite subito.

Tempo di preparazione: 0 ore, 50 minuti, 0 secondi

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