PREPARAZIONE

Affettate la cipolla e mettetela a rosolare in una pentola con l'olio, poi unite il concentrato di pomodoro e diluite con 50 grammi d'acqua.

Lasciate cuocere a tegame coperto per circa 10 minuti dopo aver regolato di sale e pepe.

Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele a cubetti, affettate il sedano ed unite entrambi alla salsa con il pomodoro lasciando cuocere ancora per 10 minuti.

Versate 1,2 litro di acqua bollente salata e completate la cottura fin quando le patate saranno quasi del tutto disfatte.

A parte tagliate le fette di pane e tostatele in forno o su una graticola, poi sistematele in 6 scodelle monoporzione e versatevi sopra la zuppa bollente. Spolverizzate di formaggio grattugiato e di pepe e servite subito.