Arrosto di maiale al latte

Ingredienti Per 6 persone:

Polpa di maiale 1 kg

burro 40 gr

½ litro di latte

1 cipolla tritata

un cucchiaio di farina

un rametto di rosmarino

un pizzico di noce moscata

sale, pepe.

 

PREPARAZIONE

Con un filo bianco da cucina legate strettamente la carne per tenerla ben compatta, quindi mettetela a rosolare in una casseruola con il burro ed appena sarà rosolata unite la cipolla tritata ed il rosmarino anch'esso tritato.

Lasciate insaporire, quindi regolate di sale e pepe, spolverizzate di farina e noce moscata ed unite il latte, coprite la casseruola e continuate la cottura a fuoco basso per circa 1 ora e 30 minuti. A questo punto spegnete il fuoco, affettate e irrorate con il sugo di cottura che avrete lasciato addensare.

 

Tempo di preparazione: 2 ore, 20 minuti, 0 secondi

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