PREPARAZIONE

In una casseruola mettete a rosolare la cipolla con l'olio poi unite la carne lasciandola colorire, regolate di sale, spolverizzate col pepe ed irrorate con l'aceto. Completate la cottura a recipiente coperto ed a fuoco lentissimo per 2 ore circa e se dovesse asciugarsi troppo bagnate con un po' d'acqua.

Appena sarà cotto affettatelo e servitelo in un piatto di portata irrorato del suo stesso fondo di cottura.