PREPARAZIONE

Pelate le patate e tagliatele a cubetti poi mettetele in acqua fredda.

Nel frattempo in un tegame capiente soffriggete il trito d'aglio insieme al prezzemolo ed all'olio bollente poi, appena comincerà a rosolare, unite le patate, regolate di sale e pepe ed allungatevi un mestolo di acqua calda, quindi cuocete a fiamma bassa, a recipiente coperto per 40 minuti circa. Controllando che il fondo di cottura non si asciughi troppo, servite calde.