Carciofi con la ricotta

Ingredienti per 4 persone:

6 carciofi

ricotta di pecora 250 gr

olio d'oliva

prezzemolo tritato

sale, pepe.

PREPARAZIONE

Pulite i carciofi liberandoli delle foglie esterne più dure, delle punte e dei gambi e metteteli in una ciotola con acqua acidulata con il limone per circa 20 minuti, poi sciacquateli metteteli in una pentola con acqua bollente e salata per 10 minuti circa.

Sgocciolateli e adagiateli in una teglia da forno, spolverizzateli con sale, pepe e prezzemolo tritato, quindi irrorate di olio d'oliva e copriteli con fettine di ricotta. Mettete in forno già caldo a 160°C per 30 minuti circa.

Lasciate riposare per 20 minuti e servite.

Tempo di preparazione: 1 ore, 30 minuti, 0 secondi

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