Melanzane con alici e mozzarella

Ingredienti per 4 persone:

4 melanzane

1 mozzarella

alcuni filetti di acciughe salate

2 pomodori maturi

1 cucchiaio di capperi sottaceto

olio d'oliva

sale.

PREPARAZIONE

Pulite le melanzane, lavatele e tagliatele a fette, quindi friggetele in olio d'oliva bollente, scolatele e regolate di sale poi adagiatele in una teglia da forno e distribuitevi sopra i capperi ed i filetti di alici spezzettate. Coprite con uno strato di fettine di mozzarella ed uno strato di pomodori tagliati a fette e mettete in forno già caldo a 180°C per 15 minuti circa.

Lasciate riposare 10 minuti e poi servite.

 

Tempo di preparazione: 0 ore, 45 minuti, 0 secondi

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