Trippa con il cavolo cappuccio

Ingredienti per 4 persone:

Trippa di vitello pulita e cotta 350 gr

cavolo cappuccio 250 gr

3 spicchi d'aglio

½ cipolla

½ bicchiere di aceto

peperoncino piccante

olio d'oliva

sale.

PREPARAZIONE

In una pentola preferibilmente di terracotta mettete a soffriggere gli spicchi d'aglio e la cipolla tritata sottilmente insieme all'olio poi, appena saranno imbionditi, eliminate l'aglio ed unite la trippa tagliata a striscioline.

Regolate di sale e lasciate soffriggere irrorando con l'aceto e spolverizzando con il peperoncino piccante tritato.

Giunti a metà cottura, unite il cavolo cappuccio lavato e tagliato a fettine e fate cuocere finché diventerà morbido.

Servite caldissimo nello stesso recipiente di cottura.

Tempo di preparazione: 0 ore, 45 minuti, 0 secondi

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