PREPARAZIONE

Tagliate il baccalà a pezzetti, quindi lavatelo e lessatelo in una casseruola con acqua bollente per pochi minuti, quindi spellatelo e diliscatelo.

Pulite il cavolfiore e tagliuzzatelo, poi lavatelo e lessatelo in abbondante acqua bollente e salata. Sbollentate i pomodori per pochi minuti quindi toglietegli la pelle, i semi e l'acqua di vegetazione poi tagliateli a filetti.

Ungete con olio una teglia da forno quindi adagiatevi le fettine di baccalà poi distribuitevi sopra un trito di aglio e prezzemolo, spolverizzate di sale e pepe ed irrorate con un filo d'olio d'oliva.

Ricoprite con uno strato di cavolfiore, ancora aglio e prezzemolo, ed infine i filetti di pomodoro.

Spolverizzate il tutto con il pangrattato, irrorate con l'olio e mettete in forno già caldo a 180°C per 20 minuti circa. Servite tiepido.