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6 uova
zucchero 250 gr
fecola di patate (o Maizena) 75 gr
farina 00 75 gr
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale.
PREPARAZIONE
Dividete i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi con la frusta metallica e neve soda insieme ad un pizzico di sale.
A parte montate i tuorli d'uovo insieme allo zucchero finché risulteranno chiari e spumosi.
A questo punto unite la farina, la vanillina, il Maizena e poco per volta gli albumi montati a neve mescolando delicatamente con un movimento dall'alto verso il basso.
Versate in una tortiera foderata con carta da forno e cuocete in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa poi lasciate raffreddare e sfornate.
Tempo di preparazione: 0 ore, 50 minuti, 0 secondi