Fiori di zucchini ripieni

Ingredienti per 4 persone:

20 fiori di zucchini

mozzarella 400 gr

prosciutto cotto 100 gr

2 tuorli d'uovo

3 uova intere

2 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato

2 cucchiai di pangrattato

farina

olio di semi (per friggere)

sale, pepe.

 

PREPARAZIONE

Preparate un trito di mozzarella e prosciutto poi, in una terrina, amalgamateli insieme al pangrattato, al formaggio grattugiato, ai tuorli d'uovo, al sale ed al pepe, quindi aiutandovi con un cucchiaino, riempite i fiori di zucchini che avrete precedentemente pulito.

A parte sbattete le uova intere insieme ad un pizzico di sale, poi passatevi dentro i fiori ripieni dopo averli passati nella farina. Infine friggeteli in abbondante olio di semi caldo e quando saranno dorati, scolateli ed adagiateli su un foglio di carta assorbente.

Servite caldi.

Tempo di preparazione: 0 ore, 40 minuti, 0 secondi

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