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6 uova
zucchero semolato 350 gr
zucchero a velo 25 gr
PREPARAZIONE
Separate i tuorli dagli albumi e mettete gli albumi in una terrina, poi montateli a neve fermissima con la frusta elettrica. Continuando a sbattere unite metà dello zucchero aggiungendo un cucchiaio alla volta finché il composto apparirà lucido e gonfio. Aggiungete il rimanente zucchero e lavorate delicatamente l'impasto per amalgamare bene il tutto. A questo punto versate il composto in una poche da pasticcieri e spremete piccoli mucchietti di composto su una leccarda rivestita con carta da forno.
Mettete il forno già caldo a 110°C e lasciate cuocere per 90 minuti circa.
Tempo di preparazione: 2 ore, 0 minuti, 0 secondi