Bigoli e bisi

Ingredienti Per 6 persone:

Bigoli freschi 450 gr

pisellini sgranati freschi 120 gr

prosciutto cotto tagliato a dadini 200 gr

burro 25 gr

3 cucchiai di olio evo

grana padano grattugiato

prezzemolo tritato

sale.

PREPARAZIONE

In un tegame soffriggete nell'olio e nel burro sciolti insieme, il prosciutto con i piselli; completate la cottura e spolverizzate col prezzemolo tritato.

A parte lessate i bigoli in abbondante acqua salata, poi scolatela al dente, conditela col sugo ai piselli e prosciutto e completate con un'abbondante spolverizzata di formaggio grattugiato. Servite caldi.

Vini: /

Tempo di preparazione: 0 ore, 30 minuti, 0 secondi

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