Agnello con piselli alla romagnola

Ingredienti Per 6 persone:

Agnello tagliato a pezzetti 800 gr

lardo ( o pancetta) 60 gr

pisellini freschi sgusciati 150 gr

burro 30 gr

2 mestoli di salsa di pomodoro

sale, pepe.

PREPARAZIONE

In una casseruola (preferibilmente di terracotta) soffriggete il lardo nel burro; aggiungete i pezzetti di agnello e mescolate spesso rosolandoli da entrambi i lati. Appena saranno dorati, aggiungete la salsa di pomodoro, il sale, il pepe e fate cuocere a fuoco lento. Trascorsa circa un'ora, unite i pisellini e completate la cottura.

Se il sugo dovesse asciugarsi troppo bagnate con acqua tiepida.

Servite caldissimo.

Vini: /

Tempo di preparazione: 1 ore, 30 minuti, 0 secondi

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