Pasta brise

Ingredienti per 4/6 persone:

100 g. di amido di mais

100 g. di farina

100 g. di burro

8 cucchiai di latte

1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Mescolate la farina e l'amido di mais, unite un pizzico di sale, il burro a pezzetti e il latte freddo. Impastate delicatamente e rapidamente, quindi arrotolate a palla la pasta, avvolgetela in un canovaccio e lasciatela riposare al fresco per un'ora.

Trascorso questo tempo, stendete la pasta con un matterello ed utilizzatela secondo ricetta.

Tempo di preparazione: 1 ore, 30 minuti, 0 secondi

Ricette di stagione

Pastiera Napoletana

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>> preparazione <<

Tortano

Il tortano (detto anche "casatiello" salato) è un piatto rustico della tradizione campana; il primo assaggio è per la domenica di Pasqua ma il secondo è tutto per il Lunedì in Albis e la correlata gita fuori porta..

>> preparazione <<

Tortelloni (Ravioli) di primavera

Il segreto di questo piatto, tipicamente maremmano e la ricotta, che deve essere assolutamente freschissima.

>> preparazione <<