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Dei vini prodotti in Umbria, i bianchi si distinguono per il gusto venato di aspretto, i rossi per il sapore leggermente più rotondo.
Prodotto nel comune omonimo e nelle zone limitrofe, si accompagna bene ad agnello, coniglio e pollame.
Prodotto con uve di Trebbiano ed altre è un vino dalla gradazione alcolica di 11-11,5°, piuttosto asciutto, che si accompagna bene ai piatti d'agnello, coniglio, pesci d'acqua dolce, pollame, asparagi, se servito ad una temperatura di 10°C.
