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300 g. di vongole
300 g. di cozze
400 g. di gamberetti
200 g. di seppie
2 patate
1 manciata di capperi
80 g. di funghi sott'olio
50 g. di olive verdi
2 foglie di lattuga
1 uovo
1 mazzetto di prezzemolo
1 gambo di sedano
½ cipolla
½ bicchiere d'olio
2 limoni
½ bicchiere di vino bianco
sale, pepe
PREPARAZIONE:
Dopo averle lavate ripetutamente, mettete le cozze e le vongole in una casseruola e lasciatele cuocere a fiamma vivace finchè non si saranno schiuse.
Separate i frutti dai gusci e poneteli in un'insalatiera. Quindi pulite le seppie e, dopo averle tagliate a listarelle, lasciatele lessare per 20 minuti in acqua calda.
Nel frattempo preparate un brodo con ½ bicchiere di vino bianco, il prezzemolo, la cipolla, il succo di mezzo limone, il sedano, un po' di sale e 1 litro d'acqua e lasciate bollire il tutto per 10 minuti, poi lessatevi i gamberetti per 8 minuti e separateli dal guscio.
Lessate le patate, sbucciatele, tagliatele a dadini e fatele raffreddare. Mescolate con i vari tipi di pesce nell'insalatiera.
Aggiungete al composto le olive e i funghi tagliati a fettine ed un'abbondante manciata di capperi.
Tempo di preparazione: 1 ore, 0 minuti, 0 secondi
