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1 anatra
ciliegie 500 gr
1 bicchierino di kirsch
burro
sale, pepe.
PREPARAZIONE
Pulite l'anatra poi salatela e pepatela anche all'interno. In una casseruola capiente mettete a scaldare il burro ed unite l'anatra facendola rosolare, versate il kirsch e fiammeggiatela, poi regolate ancora di sale e pepe e lasciatela cuocere a fuoco lento per circa 1 ora.
Nel frattempo snocciolate le ciliegie e mettetele a cuocere in acqua per pochi minuti, poi quando la cottura dell'anatra sarà quasi del tutto completata, unite le ciliegie e lasciate insaporire per 10 minuti circa.
Servite calda.
Tempo di preparazione: 1 ore, 30 minuti, 0 secondi