PREPARAZIONE:

Per i cupcakes:

In una terrina lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, quindi incorporate le uova, il sale, i semi di vaniglia, il cacao e la scorza grattugiata di limone.

Continuate a lavorare aggiungendo un po' alla volta la farina passata al setaccio e il lievito fino a quando l'impasto non sarà diventato omogeneo.

Distribuite l'amalgama in 12 pirottini inseriti nell'apposito stampo per cupcake e ponete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.

Nel frattempo preparate la mousse al cioccolato.

Per la mousse:

Versate la panna in un pentolino, unite i semi di vaniglia e portate quasi ad ebollizione. Nel frattempo tritate il cioccolato e versatevi sopra la panna calda, mescolate velocemente fino a quando il cioccolato sarà completamente sciolto e lasciate raffreddare ponendo in frigorifero.

A cottura ultimata estraete i cupcakes dal forno, toglieteli dallo stampo, lasciandoli solo nei pirottini e lasciateli raffreddare.

Una volta che la crema sarà raffreddata, datele una consistenza spumosa montandola con la frusta.

Ora potete decorare i cupcakes mettendo la crema in una poche e formando su ognuno un bel ciuffo da decorare con granella di frutta secca, pasta di zucchero, confettini colorati o quanto vi suggerisce la vostra fantasia.