PREPARAZIONE

Pulite i lampascioni poi metteteli a cuocere in acqua bollente e salata finché risulteranno quasi completamente cotti.

Nel frattempo in una ciotola mescolate la farina, con le uova ed il formaggio, poi aggiungete l'aglio ed il prezzemolo finemente tritati e mescolate ancora per amalgamare bene il tutto.

A questo punto sgocciolate i lampascioni e passateli nella pastella preparata quindi friggeteli in abbondante olio d'oliva bollente finché risulteranno dorati; sgocciolateli, lasciateli asciugare su un foglio di carta assorbente e serviteli caldi.