Insalata di bulgur e ceci

Ingredienti per 4 persone:

200 g. di bulgur

50 g. di pinoli

1 porro tagliato finemente

3 cucchiai di olio d'oliva

il succo di 2 limoni

50 g. di uvetta

400 g. di ceci cotti

4 cucchiai di prezzemolo

PREPARAZIONE:

 

Cuocete il bulgur secondo le istruzioni riportate sulla confezione, lasciatelo raffreddare, quindi tostate leggermente i pinoli in una padella antiaderente a fuoco basso fino a doratura.

Mettete tutti gli ingredienti in una insalatiera e mescolate bene.

Servite in piatto accompagnando con lattuga, ravanelli, peperoni rossi o sedano all'insalata.

Tempo di preparazione: 0 ore, 45 minuti, 0 secondi

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