PREPARAZIONE

Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a bastoncini molto sottili lasciandole ricadere in una ciotola poi unite la farina, il latte condensato, la cipolla grattugiata e le uova. Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto denso (aggiungendo se necessario un po' di farina) poi regolate di sale e pepe.

In una padella capiente mettete a scaldare abbondante olio d'oliva ed appena sarà fumante adagiatevi dentro il composto che raccoglierete in singoli cucchiai quindi, appiattitele leggermente per formare le frittelle. Lasciatele dorare per 3 minuti su ogni lato, sgocciolatele e adagiatele su un foglio di carta assorbente.

Ottime sia calde che fredde.